Apa itu asam propionat?
asam propanoat Informasi Dasar
Asam propanoat, juga dikenal sebagai asam propionat, adalah asam lemak jenuh berantai pendek dengan rumus kimia CH3CH2COOH dan berat molekul 74.08. Sebagai elektrolit lemah (Ka = 1.34 × 10−5), asam propanoat menunjukkan keasaman lemah dalam larutan berair tetapi sangat korosif. Uapnya bisa bikin iritasi kulit dan saluran pernapasan. Dibawah suhu dan tekanan standar, asam propanoat adalah cairan berminyak yang kagak berwarna, bening, dengan bau busuk. Ini bisa dicampur dengan air, etanol, kloroform, dan eter.
Asam propanoat terutama digunakan sebagai pengawet makanan dan agen antijamur. Ini juga berfungsi sebagai penghambat zat kental dalam minuman seperti bir, sebagai pelarut dan plastifikator untuk nitroselulosa, dan dalam persiapan larutan pelapisan nikel, penyedap makanan, obat-obatan, pestisida, agen antijamur, dan produk industri lainnya.
Asam propanoat tercantum di Katalog Bahan Kimia Berbahaya dan diatur di bawah Peraturan Manajemen Keamanan Bahan Kimia Berbahaya.